·卷营销○●△：拍照打卡▽▽◁=★、汉服试穿●○、场景布局★-、盲盒周边以及各种跨界联名△△▪■▪，不仅要线下营销▪▪○○◇-，线上营销同样不能丢▼•。
·在生产制作上■•▽，快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器-●★，保证了茶饮的标准化制作•-=•；
·卷原料●■○■：柠檬茶-▼□▷☆▼、鸭屎香▪△◆、燕麦奶◇▲.○-●.○◆☆◆.□◆.□▼.•■☆▷□=.除了令人瞠目的新品迭代速度……，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力•☆▪。不久前…■▽○▼，喜茶甚至主动了公布配方原料△-△□▷▲，将每一款产品的配方▷■、环节透明到-★=•○“DAN★○”层面▼△。
进而形成了一段特殊时期△◇☆，运营成本也相对比较高-△。从2020年的83…….7%▲◇◁-，彼时◆=-□▷■，都慢慢倒闭了k8凯发国际登陆▷=●★。人们对一点点的印象也逐步停留在□◇•“好喝量大廉价△▲■”的奶茶◇□□★★▽。国内餐饮产业的基础够大▷△、体量扩容•◆=。
今年8月○◆•▷★▼，喜茶首次进入欧洲市场◆☆，在英国的首家门店…◁“喜茶伦敦SOHO店▽=”开业•••★▷○，当时火爆到排队要七小时△-☆，单日销售最高超1△△=●◁.2万英镑（超人民币11万元）=☆…◁○▲。不久后▲■■•▷▼，喜茶又在澳大利亚墨尔本◇▪★◁◁△、加拿大本拿比开出首店=▲，墨尔本店开业后▲◆◆☆◁，单日最高销量近3000杯-★□■○，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）▽◁。
作为2006年在上海创立的奶茶品牌★★●，●◁“快乐柠檬=◆★○□◇”堪称奶茶界的▷•…★“初代网红▷●…△•○”•▼◆◆□。
10月◆●……，茶百道海外首店落地韩国首尔江南区△☆，迈出了开拓海外市场的第一步◁▷△。茶理宜世近日也宣布启动出海●▲•，海外首店即将开业…◇□……●，门店位于西班牙巴塞罗那▼▷○○。
促进了优质供应链企业的发展▼■□■，一点点一家店在40到45万-▪•，中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%▼▲=★。
一点点这边的门店数量也是▲☆“关多增少-●”▷•。极海品牌监测11月初的数据显示▷△•=，近90天内☆★•，一点点新开82家门店△•□=○，新关108家门店▷▲▪。而从窄门餐眼的数据来看◇…■▼，2021年2月☆•☆…，一点点门店数超过4000家▽▪◇，2022年6月还有3600多家▲☆◁☆◆，2023年11月2日就已经降至3018家☆△△。两年多时间里门店减少了近1000家▽-▪☆…▪，缩减比例约达25%▽★○…。
散布着的都是简陋的档口式奶茶店--○-，前段时间--…◁●☆，据了解▼▽□。
价格在3~5元一杯○△=◁。共同和品牌造就了行业的新繁荣◆◆■◁○。一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去□○。
毕竟◇○☆，不少城市繁华地带的◆◇△☆=“一点点■◇★”奶茶店▷□，茶百道和沪上阿姨更少▽▪▼◇！
2014年★▷△◁，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市■○=…。据雅茗天地财报显示○▷▪★•●，在巅峰时期的2019年•▲▽△▷○，快乐柠檬营业收入达22◆△▼★□.2亿新台币（约合5亿人民币）◁□，税后净利润1▪☆▷…•△.29亿元新台币（约合2900万人民币）…•◁•◇。到了2020年◇▼◆△，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰▷•▷▼◁。
·在门店运营上■◇▪-，快乐柠檬的门店均非常迷你□◆◇▲，并在店内开辟出明档水吧□☆▼◇▽•，使用的水和冰块都能让消费者看见……☆▷。同时☆=▲▲●，凭借直营与特许经营并行的模式-▽•○，快乐柠檬迅速在全球拓店◁▪•○▽▲。
这一系列标准化的制定和创新-▪★■▽，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础•▲△，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发•□•☆●。
要知道▽★▷，2019年后△◇，掀起了以喜茶▼★•、奈雪的茶为代表的中国本土□△■○●□“果茶○●▽”风潮□○，对台式奶茶产生了不小的冲击○●•▪。而后▪-●★◇…，以霸王茶姬••○○•△、茶颜悦色为代表的奶油顶=◁◁、不加小料▽●●■○、讲究茶底的▪▷=▲…“鲜奶茶▽-•”也开始受到追捧○○…○，来势汹汹△•=▼…。
值得注意的是◁▪•，相比起快乐柠檬★□○◇▲、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店△●☆，内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场◁…○…◇，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼◇★●□•，霸王茶姬主要在马来西亚◆☆★●▷-，喜茶则主要在新加坡…★★☆◆-，而茶百道最新透露○☆…★=，其计划开拓东南亚地区市场★▲◇○。
·在产品创新上•●◇，除了柠檬茶之外■-★，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶△☆■▲…、盆栽奶茶○▲□▽▼，以及将○△“咸香▷-”芝士奶盖融入到茶中的■■◇◁“岩盐芝士▷◇○”系列等新品★△••。
·卷规模●△▽：从坚持直营到开放加盟…▼◁▲-，大家都在朝着☆●○◁▷“万店◇…-●△”连锁◆•△■-☆“狂飙=△■◇•▽”…■=-△•。同时◁☆○▷，据公开报道◇…▼○○，市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市▼◆-★。
而雅茗天地的公告则提到◇△○■★=，未来○■△□☆，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展▼□-▼▽•，由代理人负责品牌经营及业务拓展▽•■◇☆…，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场☆○。据了解•◁-=▼，截至2022年9月份○○，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家▲▼▷●◇，其他海外市场为86家●●…★▼。
作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代▷☆…◆▪…“网红••”•☆●，相似的命运之下是相似的经营问题▲◆=。
总之△•◁，台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知□◇=●=○“由0到1◁●•”的存在=◇，只是时迁事移…▷△◆，随着行业增速不断放缓◇•▷▽-，竞争愈发激烈▼□。快乐柠檬◆▷■▷、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势◇▼，但在实际运营中却低估了市场节奏▽★，创新力和服务力没有跟上▽☆◆，致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势●◇…●☆。
在上海开第一家店的一点点•□★…★，率先使出•▲◇•■“杀手锏▲◆=□▲◆”=□■-：珍珠▷□●•▼…、波霸=▼■、仙草▼•▼、红豆☆▲…•▪.•…▽◁▷.•◁▽★△.免费加料▪•，还提供消费者DIY••▼◆★○，也就是所谓的◆▼“隐藏菜单-▽”玩法●◇△◁▼▼。用量大管饱和个性化定制△■■•，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人…•。同时▷★，一点点也成功盘活了红茶玛奇朵••○●▷、冰淇淋红茶等爆品●•=，成了当年的微博刷屏利器○●◆▪。
台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会▷◆▲，创立快乐柠檬品牌☆•，以柠檬为主轴☆•，制作手摇饮品•◁□□，并将茶饮的制作与运营进行标准化■▼=…•★：
《2022年中国饮品行业产品报告》中提到▽◇，2021年茶饮店保持着极快的上新速度◆▽■◆，共推出930款新品-•…•□。喜茶…◁•▪、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距☆◇•△■，甚至不到两周就推出一款新品▪=•◁。
一点点的前身是◁◇△“50岚△▷•▲•★”★•◁，于上世纪90年代在台湾创立◇◆，2012年年底才正式进军内地★○▷□，在上海开出首店▷●■□，并更名为○•“一点点◆◁★”□□☆△▲。彼时▼-，中国的奶茶连锁品牌还没有太多■△-◁◇■，一点点的起步是有市场优势的★□●▲▲，并且靠◁•▲◇▷“堆料▼☆◁●◆”和=•“爆款▪●”迅速站稳脚跟•-▲△★■。
而与此同时◇●□◇▽，来自台湾地区的贡茶☆★★▼、一点点△▪=▪、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽◆◇。在他们之中•●☆○，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬◆●▼◆□◇，成为推动台式奶茶进一步发展的…☆□“顶流网红-◁◇”◁◁■。
据零售数据监测平台=◁▪◆“极海品牌监测••…○◁○”的数据显示=■，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家•◁○▷…◆，已减少到目前的246家•▲□☆▪，较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%◁▲=。目前在一线城市☆☆=，北京-◁●、上海各有约30家和37家门店=○•，而在广州▷◆■▲、深圳已经彻底退出…•◆◆◇☆。
可以说•□□，凭借多款经典产品●=、免费小料=▷=■、高性价比以及…▷△★▼“隐藏菜单▽□◇■”的玩法★●，一点点就此掀起了台式奶茶风潮•▷•●，也开启了茶饮品牌的•☆“把奶茶做得像粥□◇▽▽”的先例以及-■“卷新品--…▪☆▪”时代▲▪。
尽管在中国市场选择-▼□“摆烂▲△☆★…”了•▽○◆，但快乐柠檬依然期待在海外■△▽☆◆“翻身☆▷”▷•◁☆○●。而其他茶饮品牌也是这么想的★▷=。
而据公开数据显示■◁▼□★，霸王茶姬海外门店数量已超过80家▼…▪▽▲◁，分布在马来西亚●▲、新加坡△○▲◁◇、泰国◁▷◆…▼◆，其中马来西亚市场超过50家门店○▷▽；蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家◆◆，在全世界范围则共有3•▽.2万家门店☆○★…□，门店遍布了11个国家▽◁。
快乐柠檬母公司雅茗天地宣布●◆★…◇，已将中国大陆的业务70%股权出售■◆，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易-■◁■。未来◇•●★▽，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展▽▲●▼☆，由代理人负责品牌经营及业务拓展◆□。
2015到2021年期间△■▽◇，消费的需求也足够◁•，无独有偶▷●，而随着奶茶行业优质供应链的不断完善◆●■，•…◇▲“量大实惠△◇•▼◆◁”是□★■…■△“雪王★▷…◆■☆”（蜜雪冰城）的▲◁□=“舒适区▪=-▽▷”-★•▽◆★。市场与潮流都在不断变换成长▷▽◇▼◇▲，在该公司整体营收中▪★=•，客单价还不错◆-▲…-，快乐柠檬在市场的声量越来越弱-▲。
时至今日=◁▪☆▲□，快乐柠檬的官网仍将柠檬系列▽●▲…▪□、岩盐芝士○○…、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品▲◁▽。这几款奶茶放7•▷◆-…、8年前是很能打••○▷●，但是现在就有点不太行了●•▽▼○。而一点点虽然添加了果茶品类☆▽=▷，奶茶新品▷★=▪☆▪，但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青◇○○、波霸奶茶•▪◇★▷●、红茶玛奇朵那一些◆○•。
国内各个城市的校园周边k8凯发国际登陆◁■▽□•、商业步行街里…-▽○…◇，而喜茶的加盟费最低约38•▲-◁.8万元▷□□△▽◇，配料也只能选择加珍珠或是椰果◇○，蜜雪冰城和古茗约35万元•▷，快乐柠檬☆-◆●、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势◁★-◁，直接下滑到了2022年前三季度的49…□.5%占比•▲；一些网友在小红书等平台上吐槽■•◇-。
雅茗天地发布的财报声称…●，除疫情影响外○•-▷▽•，近年中国大陆餐饮市场过度竞争☆▷◆◁▽“内卷▷■◁-☆•”◁◇▪☆，消费环境变化••，产业竞争态势恶化导致营运成本大增◇☆▽▽▷，严重侵蚀获利表现●■。
奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调○•-，但很不幸•▪△，而在2022年第三季度△•▪，▽•▪▽▲“感觉○▼●▼…‘一点点▲★●•●’慢慢退出奶茶界了▽▽▼”的话题冲上了热搜△★▷■•。中国大陆市场的营收占比◆◆□○○，没有什么新鲜能打的新品-◇▼，无论是哪个行业▪=，
以快乐柠檬○•、一点点为代表的初代的台式奶茶-□◆=☆▼，在中国市场曾是推动奶茶认知▽▪◁▷“由0到1★▪▲▼■”的存在▼■◁△◁●，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退◆◆，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场▷▽。
当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段□◇，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级•▼△▪☆•，还纷纷瞄准海外▷●☆，一边通过加盟加速在国内跑马圈地★-▷▷○◇，一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量▼▪-▼。
不过•■…▪★◇，尽管出海意味着更大的市场▼■■，可要想有所成绩◇▽，出海的品牌在规模■☆、产品质量□•▼▽、供应链建设□-、运营体系等各方面☆▪▪◆-□，其实都将面临不输于国内的挑战难度▽••▷。在新茶饮出海的新阶段=•◁□，就要看各家如何面对新形势了▪…。但至少△○，看着已经■☆-“卷出天际▲▼△▽•”的国内市场-…☆，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间◇★。
尽管一点点等台式奶茶陷入●▲▲…▲▷“闭店潮■○▲●”•■□，但就目前看来=▼◆●○，也远不到-▽▲“退出奶茶界○□”的地步▼…，而是会像▼▪▼▲•“同乡◇▲”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点▷▲•▲，因为品牌本身还是有一定的性价比□•▽◁▼▽、体量也足够支撑▼◆▲。
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